Houd je van fruit én noten en weet je niet hoe je die twee moet mixen tot een lekker resultaat? Dan is dit recept zeker iets voor jou!
Wat heb je nodig: 250 gram bloem / 2 theelepels bakpoeder / snufje zout / 2 eiwitten / 1 banaan (geprakt) / 200 gram suiker / 3 eetlepels zonnebloemolie / 1 theelepel geraspte citroen schil bekijk daarvoor even mijn tips: preview.mydailyroutine-nl.webnode.nl/products/citroenrasp/ / 4 eetlepels walonoten
Hoe maak je het: Verwarm de oven voor op 175 graden celsius en leg de papieren vormpjes in het cupcake blik. doe in een grote kom het bloem, bakpoeder en het zout. In een andere kom sla je de eiwitten stijf. Doe de geprakte banaan, de suiker, de olie en het citroenrasp bij het eiwit en roer alles door elkaar. Doe daarna de walnoten erbij en roer dit er ook voorzichtig doorheen. Vul de vormpjes voor ongeveer 2/3. Bak de muffins ongeveer 20-25 min. totdat de muffins goudbruin zijn. Evene testen of ze gaar zijn door een mes in het midden van de muffins te steken. Komt deze er schoon en droog uit? Dan zijn ze gaar. Zoniet, dan moeten ze nog even in de oven.
Eet smakelijk!