Au Bain-Marie. Het is een bepaalde kooktechniek. Je gebruikt deze manier bijvoorbeeld bij het smelten van chocolade of boter zonder het te laten verbranden. Als je iets 'Au Bain-Marie' moet verwarmen, doe je dat zo: je brengt in een wijde pan zoveel water aan de kook zodat als je er een kleinere pan in hangt, de kleine pan niet vol loopt met water. Houd het water tegen de kook aan. Het kleinere pannetje vul je met het product dat Au Bain-Marie verwarmd moet worden. En ta-daa, dat is het. Simpel toch?